In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Ketchup, braunen Zucker, Hühnerbrühe, Ananassaft, Ingwer, Knoblauch, Reisessig und Sesamöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die Hähnchenbrüste in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schale geben. Die Marinade über das Hähnchen gießen und darauf achten, dass es gut bedeckt ist. Den Beutel verschließen oder die Schale abdecken und mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und bewahren Sie die Marinade für die spätere Verwendung auf.
Legen Sie die Hühnerbrüste in eine Auflaufform und backen Sie sie 25–30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis das Huhn durchgegart ist und eine Innentemperatur von 74 °C erreicht hat.
Während das Huhn backt, gießen Sie die beiseite gelegte Marinade in einen kleinen Topf. Bringen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 5 Minuten köcheln oder bis sie leicht eingedickt ist.
Wenn das Huhn fertig ist, bestreichen Sie es vor dem Servieren mit der eingedickten Marinade.
Variationen und Tipps
Für eine würzigere Variante geben Sie einen Teelöffel Sriracha oder eine Prise rote Pfefferflocken in die Marinade. Wenn Sie lieber Hühnerschenkel verwenden, können Sie die Brüste auch durch diese ersetzen; passen Sie die Garzeit einfach nach Bedarf an. Für ein rauchiges Aroma geben Sie der Marinade einen Teelöffel Flüssigrauch hinzu. Wenn Sie Zugang zu einem Grill haben, sollten Sie das Huhn für einen authentischen Geschmack grillen, anstatt es zu backen.
