Ich mache Erdbeermarmelade nur nach diesem Rezept, ich suche nicht nach anderen – der Erdbeergeschmack und -geruch bleiben erhalten. Und ohne Verdickungsmittel ist es dick

1. Erdbeeren – 2 kg
2. Zucker – 1 kg (etwas mehr, wenn Sie süße Marmelade mögen)
3. Die Erdbeeren kurz unter fließendem Wasser abspülen und abtrocknen.
4. Die Erdbeeren mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen.
5. Stellen Sie morgens eine Schüssel mit Erdbeeren auf eine niedrige Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
6. Den Schaum entfernen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
7. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen.
8. Den Back- und Abkühlvorgang 2 bis 3 Mal wiederholen.

Sonnenuntergang

Die kochende Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Die Gläser nicht mit einem dicken Tuch abdecken, damit die Beeren nicht überhitzen und weitergaren.