Lassen Sie die Marmelade zwischen den einzelnen Chargen abkühlen. Je länger sie steht, desto stärker saugen sich die Beeren mit Sirup voll und der Sirup dickt ein. Bei längeren Pausen können Sie die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.
Ich mache Erdbeermarmelade nur nach diesem Rezept, ich suche nicht nach anderen – der Erdbeergeschmack und -geruch bleiben erhalten. Und ohne Verdickungsmittel ist es dick
