Ich mache Erdbeermarmelade ausschließlich nach diesem Rezept, ohne nach anderen Rezepten zu suchen: Geschmack und Aroma der Erdbeeren bleiben erhalten. Und ohne Verdickungsmittel ist es dicht.

Tipp 3: Das richtige Kochgeschirr.
Am besten verwendest du ein breites, niedriges Gefäß. So kann die Feuchtigkeit schneller verdunsten und die Kochtemperatur bleibt niedrig. Wir haben eine spezielle Schüssel für Erdbeermarmelade, die ist unerlässlich.

Fortsetzung auf der nächsten Seite. Tipp Nr. 4: Stufenweises Kochen.
Um eine schöne Farbe zu erzielen und die Form der Beeren zu erhalten, kochen Sie die Marmelade stufenweise. Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Je mehr Stufen, desto besser. Drei Methoden sind optimal. Ich habe einmal drei Tage lang Marmelade gekocht, und es war die beste, die ich je gemacht habe.