Ich habe das einmal für eine Strandparty gemacht und alle kamen aus dem Schwärmen heraus

1 Tasse Kristallzucker
3 Esslöffel Maisstärke
1 Packung (3,0 oz.) Erdbeergelatine
4 Tassen fein gehackter Rhabarber
1/3 Tasse Wasser
1,5 Tassen Mini-Marshmallows
Topping:
1 Packung (8 oz.) aufgetaute gefrorene Schlagsahne
2 Packungen (je 3,4 oz.) Instant-Vanillepudding
2,5 Tassen Milch
Anleitung:
Ofen auf 350 Grad vorheizen und 9×13 Backform einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel die Keksbrösel, den Zucker und die geschmolzene ungesalzene Butter vermischen. Mischen, bis die Brösel gleichmäßig mit Butter bedeckt sind.
Drücken Sie die Krümelmischung auf den Boden einer Auflaufform, um die Kruste zu formen. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels oder eines Glases mit flachem Boden, um sie fest nach unten zu drücken. Etwa 10 Minuten backen und beiseite stellen.
In einem Topf Rhabarber und Wasser bei mittlerer Hitze vermischen, bis der Rhabarber weich ist. Dann Kristallzucker, Maisstärke und Erdbeergelee hinzufügen. Ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
Die Rhabarberfüllung über die Kruste in der Auflaufform gießen. Marshmallows darüberschichten. Etwa 2 Stunden oder so lange im Kühlschrank kühlen, bis alles fest ist.
In einer separaten Schüssel die Instant-Vanillepuddingmischung und die Milch verquirlen, bis eine glatte und dickflüssige Masse entsteht.
Die Schlagsahne über die Rhabarberfüllung in der Auflaufform verteilen, sodass eine letzte Schicht entsteht.
Die Form in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kühlen, bis der Pudding fest ist und die Aromen miteinander verschmolzen sind.
Sobald der Pudding abgekühlt und fest ist, kann er serviert werden. In Quadrate schneiden oder Portionen in Servierschüsseln schöpfen.
Da haben Sie es – ein einfaches, aber außergewöhnliches Rezept für Rhabarber-Pudding-Riegel ohne Backen. Mit nur wenigen mühelosen Schritten können Sie ein Dessert zubereiten, das garantiert beeindruckt und begeistert. Worauf also warten? Speichern Sie dieses Rezept, sammeln Sie Ihre Zutaten und begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise, die Sie an einen Ort voller warmer Erinnerungen und purem Genuss entführt. Vertrauen Sie mir, dieses Rezept sollten Sie sich nicht entgehen lassen.