Anweisungen:
- Bereiten Sie die Blätter vor: Stellen Sie sicher, dass Ihre Karottenblätter gründlich gewaschen werden, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken.
- Nüsse rösten: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Nüsse leicht goldbraun rösten. Dies verstärkt ihren Geschmack. Lassen Sie sie abkühlen.
- Zutaten mixen: In einer Küchenmaschine Karottenblätter, geröstete Nüsse, Knoblauch und Parmesankäse vermengen. Pulsieren, bis es grob gehackt ist.
- Öl hinzufügen: Geben Sie bei laufender Küchenmaschine langsam und in einem gleichmäßigen Strahl das Olivenöl hinzu, bis die Mischung cremig wird.
- Würzen: Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Einarbeiten noch ein paar Mal pulsieren. Abschmecken und je nach Bedarf nachwürzen.
- Servieren: Ihr Karottenblatt-Pesto ist fertig zum Genießen! In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Die Einbeziehung von Karottenblättern in Ihre Ernährung verleiht Ihren Mahlzeiten nicht nur einen Nährstoffschub, sondern steht auch im Einklang mit umweltfreundlichen und nachhaltigen Kochpraktiken. Wenn Sie das nächste Mal ein paar Karotten vor sich haben, denken Sie daran, dass die Blätter mehr als nur Kompost sind – sie sind eine Schatzkammer an Nährstoffen, die nur darauf warten, genossen zu werden.
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