Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf Kristallzucker, Honig und Wasser bei mittlerer Hitze vermischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Sobald die Mischung zu kochen beginnt, aufhören zu rühren und etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie auf einem Zuckerthermometer 150 °C erreicht (Hartrissstadium).
Vom Herd nehmen und schnell gesiebtes Backpulver einrühren. Die Mischung wird kräftig aufschäumen.
Die heiße Mischung sofort auf das vorbereitete Backblech gießen. Etwa 30 Minuten abkühlen und aushärten lassen. Nach dem Abkühlen in kleine Stücke brechen oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Beiseite stellen.
2. Die Käsekuchenschicht zubereiten:
Den Ofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen. Eine 8-Zoll-Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
Vanilleextrakt und saure Sahne unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen. 40–45 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Bis zur Verwendung kühl stellen.
3. Die Kuchenschichten zubereiten:
Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen mit 23 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit Buttermilch zu den feuchten Zutaten geben, mit den trockenen Zutaten beginnen und aufhören. Nur so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
4. Zuckerguss zubereiten:
Butter in einer großen Schüssel cremig rühren. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und glatt rühren. Vanilleextrakt und Schlagsahne esslöffelweise unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Kuchen zusammensetzen:
Eine Kuchenschicht auf einen Servierteller legen. Eine dünne Schicht Zuckerguss darauf verteilen.
Die gekühlte Käsekuchenschicht vorsichtig auf die glasierte Kuchenschicht legen.
Eine weitere Schicht Zuckerguss auf die Käsekuchenschicht verteilen.
Die zweite Kuchenschicht darauf legen. Oberseite und Seiten des Kuchens mit restlichem Zuckerguss bestreichen.
Zerkleinerte Honigwabenbonbons auf den Kuchen streuen. Nach Belieben mit Honig beträufeln.
6. Servieren und genießen:
Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit er fest wird.
In Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie die köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen, zarten Kuchenschichten und knusprigem Honigwabenbonbon.
Ergibt:
Dieses Rezept ergibt einen köstlichen Honigwabenkäsekuchen, perfekt für 10-12 Portionen.
Dieser Kuchen ist ein luxuriöser Leckerbissen, bei dem das süße Knirschen des Honigwabenbonbons die Geschmeidigkeit des Käsekuchens und der feuchten Kuchenschichten ergänzt. Genießen Sie ihn als besonderes Dessert für Feiern oder Zusammenkünfte!
