1. Kartoffeln vorbereiten:
Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen, damit Schmutz entfernt wird, und in einem Topf mit ausreichend Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich,
aber noch bissfest sind. Anschließend die Kartoffeln abschütten, unter kaltem Wasser abschrecken und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Knoblauch und Zwiebel vorbereiten:
In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Zwiebel schälen. Den Knoblauch in feine Würfel oder Scheiben schneiden, je nach Vorliebe. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
3. Aromatische Basis schaffen:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin etwa 3 Minuten anbraten, bis sie duften und leicht glasig sind. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmecken kann.
4. Kartoffeln anbraten:
Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere 4–5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie eine leichte, goldbraune Kruste bekommen. Dabei gelegentlich wenden, damit sie nicht anbrennen.
5. Sahnesauce hinzufügen:
Mit dem Bratkartoffel Gewürzmix (oder einer selbstgemachten Mischung aus Paprika, Salz, Pfeffer und Kräutern) würzen. Dann die Kochsahne und das Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
6. Einköcheln lassen:
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln in der Sahnesauce etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und die Kartoffeln vollständig mit dem aromatischen Geschmack durchzogen sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
7. Abschmecken und servieren:
Die Kartoffeln vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch fein hacken und als Garnitur über das fertige Gericht streuen.
Serviervorschläge:
Als Hauptgericht: Mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
Als Beilage: Perfekt zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder einem saftigen Steak.
Vegetarische Variante: Mit geröstetem Blumenkohl oder Brokkoli kombinieren.
Aufbewahrung und Reste:
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen. Gegebenenfalls etwas Sahne oder Wasser hinzufügen, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.
