Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Ofen auf 375 °F vorheizen (190 °C).
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten, damit nichts anbrennt.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und auf den Boden der Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Zur Seite legen.
Schritt 2: Fleisch und Gemüse garen
In einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackten Zwiebeln hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann den gehackten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute garen.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und dabei mit einem Löffel zerkleinern. Etwa 7–10 Minuten garen, bis es gebräunt ist.
Gehackten Sellerie und Pilze zur Rindfleischmischung geben und garen, bis das Gemüse weich wird, ca. weitere 5 Minuten.
Die Füllung mit 1 TL Salz, 2/3 TL schwarzem Pfeffer und 1 TL Paprika würzen. Gut vermischen und garen, bis alles vollständig vermischt und duftend ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 3: Die Torte zusammensetzen
Die Hälfte der gegarten Fleischmischung gleichmäßig über die Kartoffelschicht in der Auflaufform verteilen.
Die Hälfte der geschlagenen Eier über die Fleischmischung gießen und zwischen den Zutaten ziehen lassen.
Eine weitere Schicht dünn geschnittener Kartoffeln darauflegen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Die restliche Fleischmischung über die Kartoffelschicht verteilen und die restlichen geschlagenen Eier darüber gießen.
Die Käsescheiben gleichmäßig verteilt auf die Füllung legen, sodass die Oberfläche bedeckt ist.
Schritt 4: Die Torte backen
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Nach 30 Minuten die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist, der Käse geschmolzen ist und die Kartoffeln weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.
Die Torte einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Nährwertangaben (pro Portion):
(Ungefähr basierend auf 6 Portionen)
Kalorien: 450 kcal
Protein: 22 g
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 28 g
Ballaststoffe: 3 g
Natrium: 780 mg
Hinweis: Nährwertangaben können je nach Marke und Portion variieren.
Tipps für die perfekte Kartoffel-Fleisch-Pastete:
Kartoffeln gleichmäßig schneiden: Dünne, gleichmäßige Kartoffelscheiben sorgen dafür, dass sie gleichmäßig im Ofen garen. Verwenden Sie eine Mandoline für präzise, gleichmäßige Scheiben, falls Sie eine haben.
Verwenden Sie aromatischen Käse: Cheddar oder Gouda verleihen einen reichen, würzigen Geschmack, aber probieren Sie ruhig auch andere Sorten wie Schweizer Käse oder Pepper Jack für eine besondere Note.
Kartoffeln für zusätzliche Weichheit vorkochen: Wenn Sie weichere Kartoffeln bevorzugen, sollten Sie sie vor dem Schichten 5 Minuten lang vorkochen. Dies kann die Backzeit verkürzen und eine weichere Textur gewährleisten.
Mischen Sie das Fleisch: Hackfleisch funktioniert wunderbar, aber Sie können es durch gehacktes Hühnchen, Putenfleisch oder eine Kombination aus Rind- und Schweinefleisch für verschiedene Geschmacksrichtungen ersetzen.
Aufbewahrungstipps:
Kühlung: Bewahren Sie übrig gebliebenen Kuchen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Einfrieren: Lassen Sie den Kuchen zum Einfrieren vollständig abkühlen, wickeln Sie dann einzelne Stücke in Plastikfolie ein und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. Er ist bis zu 2 Monate haltbar.
Aufwärmen: Erhitzen Sie den Kuchen im Ofen bei 175 °C (350 °F) etwa 10–15 Minuten lang oder bis er durchgewärmt ist. Wenn Sie ihn aus gefrorenem Zustand aufwärmen, backen Sie ihn 25–30 Minuten lang oder bis er heiß ist.
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
F: Kann ich dem Kuchen anderes Gemüse hinzufügen?
A: Auf jeden Fall! Dieses Rezept ist sehr flexibel. Sie können gehackte Paprika, Spinat oder geriebene Karotten für zusätzliche Nährstoffe und Farbe hinzufügen.
F: Kann ich Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden?
A: Ja, Süßkartoffeln eignen sich gut und verleihen einen leicht süßen, reichen Geschmack. Sie können auch etwas schneller garen, also behalten Sie sie beim Backen im Auge.
F: Wie kann ich dieses Gericht milchfrei zubereiten?
A: Sie können eine milchfreie Käsealternative verwenden und das Olivenöl durch Butter ersetzen. Die Eier können durch einen veganen Ei-Ersatz ersetzt werden, die Konsistenz wird jedoch etwas anders sein.
F: Gibt es eine Möglichkeit, dieses Gericht glutenfrei zuzubereiten?
A: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange Sie glutenfreie Gewürze und Käse verwenden.
Fazit:
Diese herzhafte Kartoffel-Fleisch-Pastete mit Gemüse ist eine sättigende und herzhafte Mahlzeit, die sich perfekt für Familienessen oder vorbereitete Mittagessen eignet. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse ergibt ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch wohltuend ist. Mit seiner Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung ist diese Pastete ein ideales Rezept, das Sie leicht an die Zutaten anpassen können, die Sie zur Hand haben. Egal, ob Sie es frisch aus dem Ofen oder als Reste genießen, dieses Gericht wird Ihnen sicher schmecken. Genießen Sie Ihre hausgemachte, herzerwärmende Mahlzeit!
