Hefezopf wie beim Bäcker

Die Zubereitung:

1. Zuerst geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und machen in der Mitte eine Mulde.
2. Den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz in die Mulde geben.
3. Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und darin auflösen.
4. Die Hefemilch in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Diesen Vorteig für etwa 15 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
5. Die weiche Butter und das Ei zum Vorteig geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dabei können Sie die Rosinen hinzufügen, wenn Sie möchten.
6. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
7. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in drei gleich große Teile teilen.
8. Die Teigstücke zu Strängen rollen und diese zu einem Zopf flechten. Dabei die Enden gut zusammendrücken.
9. Den Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals für etwa 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
10. Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
11. Den Hefezopf mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen.
12. Den Hefezopf im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten goldbraun backen, bis er schön aufgegangen und knusprig ist.
13. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipps und Tricks:

• Achten Sie darauf, die Hefe nicht mit zu heißer Milch in Berührung zu bringen, da dies ihre Wirkung beeinträchtigen kann. Die Milch sollte lauwarm sein, etwa Körpertemperatur.
• Wenn Sie möchten, können Sie den Hefezopf vor dem Backen mit einer Zucker-Wasser-Mischung bestreichen, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.
• Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Füllungen für Ihren Hefezopf, zum Beispiel mit Nüssen, Marzipan oder Schokolade.

Ein selbstgebackener Hefezopf ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Freude für die Sinne. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, und der stolze Moment, wenn man den perfekt geformten Zopf aus dem Ofen holt, machen das Backen zu einem ganz besonderen Erlebnis. Also ran an die Schürze und lassen Sie sich von diesem traditionellen deutschen Gebäck verzaubern!