Diese hausgemachte Sommerwurst ist vollgepackt mit reichhaltigen, herzhaften Aromen und eignet sich hervorragend als Ergänzung zu jeder Wurstplatte oder als leckerer Snack.
**Zutaten:**
– 900 g Rinderhackfleisch (80/20-Mischung)
– 2 Teelöffel Pökelsalz (Prager Pulver Nr. 1 oder rosa Salz)
– 1/2 Teelöffel gemahlener Senf
– 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1 Teelöffel Flüssigrauch
– 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1/2 Teelöffel Paprikapulver
– 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)
– 1/2 Tasse Wasser
– 1/4 Tasse Milchpulver
**Zubereitung:**
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