Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Ölen Sie eine 9×13 Auflaufform leicht ein oder beschichten Sie sie mit Antihaft-Spray.
Würzen Sie das Hähnchen mit italienischem Gewürz, Salz und Pfeffer, nach Geschmack.
2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Hähnchen mit der Hautseite nach unten hinzugeben und auf beiden Seiten goldbraun anbraten, ca. 2–3 Minuten pro Seite; beiseite stellen.
Resten Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen. Spinat unterrühren und unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis er zu welken beginnt; beiseite stellen.
Für die Knoblauch-Parmesan-Rahmsauce Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzugeben und unter häufigem Rühren ca. 1–2 Minuten kochen, bis er duftet. Mehl unterrühren, bis es leicht gebräunt ist, ca. 1 Minute.
Hühnerbrühe, Thymian und Basilikum nach und nach unterrühren. Unter ständigem Rühren ca. 1–2 Minuten kochen, bis alles gut vermischt ist. Half and Half und Parmesan unterrühren, bis die Mischung leicht eingedickt ist, ca. 1–2 Minuten. Wenn die Mischung zu dick ist, nach Bedarf mehr Milch hinzugeben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchen in einer Lage in die vorbereitete Auflaufform legen. Mit Kartoffeln, Spinat und Rahmsauce belegen.
In den Ofen geben und braten, bis es vollständig durchgegart ist und eine Innentemperatur von 165 Grad F erreicht hat, etwa 25–30 Minuten.
Sofort servieren, nach Belieben mit Petersilie garnieren.
ANMERKUNGEN
*Kartoffeln können in Drittel oder Viertel geschnitten werden, um eine schnellere Garzeit zu gewährleisten.
*Halb und halb besteht zu gleichen Teilen aus Vollmilch und Sahne. Für 1 Tasse Halb und halb können Sie 3/4 Tasse Vollmilch + 1/4 Tasse Sahne oder 2/3 Tasse Magermilch oder fettarme Milch + 1/3 Tasse Sahne verwenden.
