Für den Kuchen:
1 1/2 Tassen Haferflocken
1 1/4 Tassen kochendes Wasser
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Backnatron
1/2 Teelöffel feines Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Muskat
3/4 Tasse Kristallzucker
3/4 Tasse heller brauner Zucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
3 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für den Belag:
6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
2/3 Tasse heller brauner Zucker
1/4 Tasse Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen gesüßte Kokosraspeln
1/2 Tasse gehackte Nüsse, Pekannüsse oder Walnüsse (optional)
Zur Zubereitung des Kuchens:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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