Zubereitung der Tomatensauce
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Dose gehackte Tomaten und 2 gute Esslöffel Olivenöl, den Zimt, den Honig, Salz, Pfeffer hinzufügen und alles 25 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Wir sollten eine Sauce erhalten, die mit 1 kleinen Dose fertigem Tomatencoulis verfeinert werden kann.
Während die Soße köchelt …
Auberginen zubereitenDie Auberginen in Scheiben schneiden (ohne sie zu schälen), großzügig salzen und abtropfen lassen, während Sie die Kartoffeln zubereiten
(Tipp zum Abtropfen der Auberginen: Legen Sie in einer Schüssel abwechselnd eine Schicht gesalzene Auberginenscheiben und eine Schicht saugfähiges Papier oder lassen Sie sie in einem Sieb liegen.)
Kartoffeln zubereitenDie Kartoffeln schälen und 5 bis 10 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser vorkochen (5 Minuten für kleine Kartoffeln, 10 Minuten für große). Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Die Kartoffelscheiben auf dem Boden einer ziemlich hohen, geölten Gratinform anordnen (das ist die Form, in der Sie Ihre Moussaka zubereiten werden). Die Kartoffeln mit etwas (3 Esslöffel) des Saftes beträufeln, den die köchelnden Tomaten abgeben.
Die Kartoffelform je nach Ofen 5 bis 10 Minuten unter den Grill stellen, damit sie braun werden.
Die Auberginen:
Die Auberginenscheiben in die Pfanne geben und bei hoher Hitze von beiden Seiten leicht grillen, dann beiseite stellen.
