Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die hartgekochten Eier schälen und halbieren. In einer gebutterten Gratinform anrichten.
Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
Milch unter ständigem Rühren nach und nach zugießen, damit keine Klümpchen entstehen. Weiterrühren, bis die Masse eindickt.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vom Herd nehmen und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
Die Béchamelsauce über die Eier gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
20 Minuten backen, bis der Gratin goldbraun ist.
Heiß mit grünem Salat oder frischem Brot servieren!
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