Gourmet-Cassolettes mit Jakobsmuscheln und gratinierten Garnelen

🧑‍🍳 Anleitung

1. Bereiten Sie die Zutaten vor

• Spülen Sie die Jakobsmuscheln und Garnelen unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend sorgfältig mit Papiertüchern ab.

2. Die Meeresfrüchte anbraten

• Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
• Schalotte und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
• Die Jakobsmuscheln und Garnelen in die Pfanne geben, kurz anbraten (1 bis 2 Minuten auf jeder Seite), dann herausnehmen und aufbewahren.

3. Bereiten Sie die Soße vor

• Die Pfanne mit dem Weißwein ablöschen. 2 bis 3 Minuten einkochen lassen.
• Crème fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise süßem Paprika würzen.
• Die gehackte Petersilie dazugeben und gut vermischen.

4. Stellen Sie die Auflaufformen zusammen

• Teilen Sie die Meeresfrüchte in einzelne Auflaufförmchen oder Auflaufformen auf.
• Die Sauce darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen, bis er braun wird.

5. Kochen

• Heizen Sie Ihren Backofen im Grillmodus auf 200 °C (390 °F) vor.
• Stellen Sie die Aufläufe in den Ofen und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten bräunen, bis die Oberseite schön gebräunt ist.

6. Servieren

• Sofort servieren, begleitet von knusprigem Brot oder einem hellgrünen Salat.
• Genießen Sie diese perfekte Mischung aus weich, cremig und knusprig, ideal für festliche Mahlzeiten oder einen Hauch von Luxus im Alltag.

💡 Tipps und Variationen

• Für eine noch köstlichere Note fügen Sie der Sauce sautierte Pilze oder kleine Lauchstücke hinzu.
• Für ein leichteres Gratin können Sie den geriebenen Käse durch Semmelbrösel ersetzen.
• Wenn Sie ein alkoholfreies Gericht wünschen, ersetzen Sie den Weißwein durch Gemüse- oder Fischbrühe.

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