Gönnen Sie sich diesen köstlichen Sommersalat, der bis zu 2 Monate in Ihrem Kühlschrank frisch bleibt.

Anweisungen:
Mischen Sie in einer geräumigen Schüssel die dünn geschnittenen Gurken, die geschnittenen roten Zwiebeln und die geschnittenen grünen Paprikaschoten. Mit Salz bestreuen und beiseite stellen.
In einem Topf den weißen Essig, den Zucker, die Sellerieflocken und die roten Paprikaflocken bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, den Topf vom Herd nehmen und zwei Handvoll Eis hinzufügen. Rühren, bis das Eis vollständig schmilzt.
Ordnen Sie die Mischung aus gesalzenen Gurken, Zwiebeln und Paprika in Einmachgläsern mit großer Öffnung an und füllen Sie entweder zwei Einmachgläser in Viertelgröße oder ein Einmachglas mit einem Fassungsvermögen von einer halben Gallone.
Gießen Sie die Essigmischung über das Gemüse und achten Sie darauf, dass es vollständig eingetaucht ist.
Bewahren Sie die Gläser im Kühlschrank auf und genießen Sie die Frische dieses Salats bis zu zwei Monate lang. Genießen!