Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Nach dem Abkühlen die Teigrolle in dicke Scheiben schneiden.
Scheiben auf ein gefettetes Backblech legen.
12 Minuten bei 190 °C backen.
Die Ursprünge von
Windrädchen Es gibt viele verschiedene Arten von Windrädchen: fruchtig, mit Schokolade gefüllt, glänzend, bunt … die Liste ist endlos. Aber diese klassischen Windrädchen aus Schokolade und Vanille stammen aus Deutschland, wo sie Schwarz-Weiß-Gebäck genannt werden. Sie sind die perfekte Kombination aus Schokolade und Vanille mit einer Textur, die weder zu weich noch zu hart ist. Außerdem macht es Spaß, sie zuzubereiten, daher war das Rezept ein Favorit, um die ganze Familie in die Küche zu bringen!
Tipps
– Für dieses Rezept sollte die Butter weich sein (bei Raumtemperatur). Um die Butter schnell und effizient auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie die Mikrowelle verwenden. Geben Sie die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie in 10-Sekunden-Intervallen bei 50 % Leistung in der Mikrowelle. Fahren Sie fort, bis die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist.
– Wenn Sie im Sommer Kekse backen oder in einem wärmeren Klima leben, müssen Sie die Teigrolle zwischen den einzelnen Scheiben möglicherweise mehrmals kühlen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig zu weich wird und schiefe Kreise entstehen.
– Verwenden Sie kein Kakaopulver als Ersatz für geschmolzene Schokolade. Das Fett in der Schokolade sorgt für einen feuchten Keks. Wenn Sie Kakaopulver verwenden, wird der Keks trocken und krümelig.
