Geschmorte Ochsenschwänze mit karibischen Gewürzen

2 Teelöffel Piment
– 1 Teelöffel Thymian
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 4 Tassen Rinderbrühe
– 2 große Karotten, gehackt
– 2 Stangen Sellerie, gehackt
– 1 Dose (15 oz) Butterbohnen, abgetropft und abgespült
**Richtungen:**
1. In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Ochsenschwänze von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
2. Geben Sie in denselben Topf die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und den Scotch Bonnet Pepper hinzu. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Die Ochsenschwänze wieder in den Topf geben. Braunen Zucker, Piment, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren, bis die Ochsenschwänze gut bedeckt sind.
4. Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es 2,5 bis 3 Stunden lang köcheln, bis die Ochsenschwänze weich sind.
5. Karotten, Sellerie und Butterbohnen in den Topf geben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es weitere 30 Minuten lang oder bis das Gemüse weich ist.