Schneide das Gemüse klein und koche es kurz bissfest.
Dünste die Zwiebelwürfel in Butter an, rühre das Mehl unter und gieße die Gemüsebrühe an. Rühre den Frischkäse, Curry und Kreuzkümmel ein. Lass die Frischkäsesauce einige Minuten köcheln.
Hebe das Gemüse unter und serviere das Gemüsecurry zu Reis.
Gemüsecurry für Kinder anrichten
Wenn du das Gemüsecurry für Kinder besonders hübsch anrichten möchtest, kannst du wie auf meinem Bild einen Reis-Teddybär formen. Das geht am besten, wenn du dich für als Beilage entscheidest. Das Formen geht am besten mit angefeuchteten Händen – so bleibt der Reis nicht kleben. Als Augen und Mund dient uns ein zurecht geschnittenes Noriblatt.
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(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)
Zutaten für 4 Portionen
250 g Brokkoli
200 g Möhren
150 g Erbsen
1 Paprika (rot, klein)
2 EL Mais
1 Zwiebel
50 g Butter
50 g Weizenmehl
150 g Frischkäse
3 TL Curry
1 TL Kreuzkümmel
als Beilage:
250 g gekochter Reis
Zubereitung:
Schäle die Möhre und die Paprika und schneide beides klein. Putze den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen. Gib das Gemüse mit den Erbsen in einen Topf und koche es für 5 Minuten bissfest.
Schäle die Zwiebel und schneide sie klein. Gib sie mit der Butter in eine Pfanne und schwitze sie goldgelb an. Gib das Mehl dazu und rühre beides zu einer Mehlschwitze. Gieße die Gemüsebrühe an. Rühre die Gewürze und den Frischkäse ein. Koche das Gemüse-Curry für gut 10 Minuten.
Gib dann das gekochte Gemüse dazu und koche das Gemüsecurry nochmal auf. Serviere es mit Reis.
Dir gefällt dieses Rezept und du suchst nun eine Variante mit Fleisch? Dann schau dir mal mein mildes mit Kokosmilch an.
