Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Zubereitung des Béchamelkäses
- In einem mittelgroßen Topf 50 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 50 g Mehl dazugeben und gut verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. 2 Minuten kochen lassen, ohne zu bräunen.
- Gießen Sie nach und nach 500 ml Milch hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
- Weiter kochen, bis es eingedickt ist.
- 100 g geriebenen Käse dazugeben und verrühren, bis er schmilzt.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (nach Belieben) würzen.
2. Eier und Schinken zusammenstellen
- 6 hartgekochte Eier halbieren .
- Jede Eihälfte mit einer halben Schinkenscheibe umwickeln .
3. Zusammenbau des Gratins
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Legen Sie die Eier mit der Schnittfläche nach unten in eine Gratinform.
- Bedecken Sie die Eier mit der Käse-Béchamelsauce .
4. Gratin kochen
- 15–20 Minuten backen , bis die Sauce sprudelt und goldbraun ist.
- Bei Bedarf für 2 Minuten unter den Grill legen, damit es weiter braun wird.
5. Service
- Heiß mit einem knackigen grünen Salat oder Gemüse der Saison servieren .
Tipps für ein perfektes Gratin
- Vermeiden Sie Klumpen, indem Sie die Milch nach und nach hinzufügen und verrühren.
- Kochen Sie die Eier nicht zu lange : Sie sind bereits gekocht. Überwachen Sie den Garvorgang sorgfältig.
- Für mehr Geschmack verwenden Sie einen guten Käse .
Rezeptvariationen
- Hartgekochte Eier mit Spinat : Sautierten Spinat zur Béchamelsauce geben.
- Light-Version : Entscheiden Sie sich für Magermilch und helle Sahne.
- Hinzufügen von Pilzen : Perfekt für zusätzliche Textur und Geschmack.
So lagern und erwärmen Sie Reste
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahren .
- Im Ofen bei 160 °C 10 Minuten lang aufwärmen. Vermeiden Sie die Verwendung in der Mikrowelle, um die Konsistenz der Eier zu erhalten.
Speisen- und Getränkekombinationen
Idealerweise wird dieses Gericht mit einem knackigen grünen Salat und einem trockenen Weißwein wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc begleitet. Als alkoholfreie Variante reichen selbstgemachte Limonade oder Mineralwasser mit einer Zitronenscheibe aus.
Häufige Fehler, die es zu vermeiden gilt
- Lassen Sie die Béchamelsauce nicht anbrennen : Achten Sie auf die Temperatur.
- Für einen ausgewogenen Geschmack die Soße richtig würzen.
- Kochen Sie die Mehlschwitze ausreichend, um den Rohmehlgeschmack zu vermeiden.
Ernährungsvorteile
Dieses Gericht ist dank Eiern, Schinken und Käse reich an Eiweiß und Kalzium . Béchamel liefert außerdem essentielle Fette für eine ausgewogene Mahlzeit.
Präsentationsvorschläge
Servieren Sie die gratinierten Eier in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit gehackter frischer Petersilie, um einen Hauch von Farbe und Frische zu verleihen.
Abschluss
Hartgekochte Eier mit Schinken-Käse-Béchamelsauce sind ein wohliges und schmackhaftes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack und wird schnell zu einem Klassiker in Ihrer Küche. Probieren Sie es noch heute aus!
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