Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5–7 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
Schneiden Sie das Steak dünn quer zur Faser, um möglichst zarte Bissen zu erhalten.
Tipp: Wenn Sie quer zur Faser schneiden, werden die Muskelfasern kürzer, sodass das Steak leichter zu kauen ist.
Schritt 5: Erwärmen Sie die Tortillas
Legen Sie die Tortillas direkt auf den Grillrost und lassen Sie sie etwa 30 Sekunden bis 1 Minute pro Seite garen, bis sie durchgewärmt und leicht verkohlt sind.
Stapeln Sie die Tortillas und decken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab, damit sie warm bleiben.
Schritt 6: Stellen Sie die Tacos zusammen
Legen Sie ein paar Scheiben gegrilltes Steak in die Mitte jeder Tortilla.
Löffeln Sie eine großzügige Portion der Elote-Mischung über das Steak.
Für zusätzliche Schärfe können Sie nach Belieben geschnittene Jalapeños hinzufügen.
Nach Belieben mit zusätzlichem Koriander, Cotija-Käse oder einem Spritzer Limettensaft garnieren.
Schritt 7: Servieren
Servieren Sie die Tacos sofort mit zusätzlichen Limettenspalten an der Seite. Diese Tacos schmecken am besten frisch vom Grill!
Weitere Tipps und Variationen
Toppings: Fügen Sie geschnittene Avocado, einen Spritzer Crema oder einen Spritzer scharfe Soße für noch mehr Geschmack hinzu.
Proteinaustausch: Verwenden Sie als Alternative zu Ribeye-Steaks Flanksteaks oder Hähnchenschenkel.
Vorbereitung: Die Elote-Mischung kann 1–2 Stunden im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mais-Option: Wenn kein frischer Mais verfügbar ist, können Sie Dosenmais oder Tiefkühlmais verwenden. Braten Sie ihn einfach in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis er verkohlt ist.
Geschmacksnoten
Diese Tacos zeichnen sich durch eine schöne Kombination aus Texturen und Aromen aus:
Ribeye: Saftiges, zartes und perfekt gewürztes Steak.
Elote-Mischung: Cremig, würzig und pikant mit frischen Noten von Limette und einer rauchigen Note vom gegrillten Mais.
Tortillas: Weich und verkohlt, das perfekte Transportmittel für die Füllungen.
Genießen Sie Ihre gegrillten Steak-Elote-Tacos, ein Gericht, das mit jedem Bissen rauchige, herzhafte und cremige Köstlichkeit vereint! 🌮🔥
