Gefüllte Paprikaschoten Rezept

Zutaten:
<ul>
<li>6 große Paprikaschoten (vorzugsweise rote oder gelbe für eine schönere Farbe)</li>
<li>500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)</li>
<li>1 Zwiebel, fein gehackt</li>
<li>2 Knoblauchzehen, fein gehackt</li>
<li>1 Tasse gekochter Reis</li>
<li>1 Dose gehackte Tomaten</li>
<li>1 EL Tomatenmark</li>
<li>1 TL Paprikapulver</li>
<li>Salz und Pfeffer nach Geschmack</li>
<li>1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano, Thymian, Petersilie)</li>
<li>100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)</li>
<li>Olivenöl zum Braten
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</ul>
Anleitung:
<ol>
<li>Den Backofen auf 180°C vorheizen.</li>
<li>Die Paprikaschoten halbieren und vorsichtig die Kerne und weißen Innenmembranen entfernen.</li>
<li>Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.</li>
<li>Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es durchgegart ist.</li>
<li>Den gekochten Reis, die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.</li>
<li>Die Paprikahälften in eine Auflaufform legen und mit der Hackfleischmischung füllen.</li>
<li>Den geriebenen Käse über die gefüllten Paprikaschoten streuen.</li>
<li>Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und die gefüllten Paprikaschoten für ca. 30-40 Minuten backen, bis die Paprika weich ist und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.</li>
<li>Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.</li>
</ol>
Guten Appetit!