Zubereitung
2 Zwiebeln und den Knoblauch hacken, in Olivenöl glasig dünsten und abkühlen lassen. Das Hackfleisch vorsichtig mit Zwiebeln, Ei und Gewürzen vermengen.
Von 4 Paprikaschoten den Deckel abschneiden und kurz abspülen. Die Paprikaschoten innen etwas salzen und mit der Hackfleischmischung füllen und den Deckel wieder auflegen
Die restliche Hackfleischmischung beiseitestellen.
Letzte Zwiebel und Paprikaschoten hacken. Das restliche Hackfleisch in Olivenöl krümelig anbraten, gehackte Zwiebel und Paprika ca. 5 Minuten mitdünsten. Tomatenmark zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die passierten Tomaten dazugeben.
Die 4 gefüllten Paprikaschoten in den Topf geben und bei geringer Hitze ca. 1 Stunde schmoren.
