Alles in allem ist dies eine großartige Sauce aus einer Flasche, mit der Sie im Handumdrehen ein köstliches Pfannengericht zaubern können, selbst wenn Sie keine anderen asiatischen Saucen in der Speisekammer haben.
Nachdem ich das Rindfleisch gebraten hatte, nahm ich es einfach aus der Pfanne, briet und dünstete den Spargel in derselben Pfanne und brachte am Ende alles zusammen mit der Sauce und den Cashews zusammen.
Ich servierte das Gericht über weißem Reis, aber es würde genauso gut mit ein paar kalten Sesamnudeln oder Frühlingszwiebelpfannkuchen als Beilage schmecken.
Gebratenes Rindfleisch mit Knoblauch und Spargel
Für 4 Personen
1 Esslöffel Pflanzen- oder Erdnussöl
1 Pfund Flanksteak, quer zur Faser in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Soja-Vay-Hoisin-Knoblauch-Sauce und Marinade
1 Pfund Spargel, Enden entfernt und in 1 Zoll lange Stücke geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse geröstete, ungesalzene Cashewnüsse
Geben Sie das Flanksteak und 2 Esslöffel Hoisin-Knoblauch-Sauce in eine mittelgroße Schüssel. Lassen Sie das Steak 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Flanksteak hinzu und braten Sie es 2 bis 3 Minuten lang, bis es größtenteils braun, aber nicht vollständig durch ist. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es beiseite.
Geben Sie den Spargel in den Wok. Braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, geben Sie dann 1/2 Tasse Wasser hinzu und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Spargel noch 1 bis 2 Minuten dämpfen, bis er zart und knusprig ist und das Wasser verdampft ist.
Geben Sie das Rindfleisch wieder in den Wok. Fügen Sie die restliche Menge Hoisin-Knoblauch-Sauce hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist und das Rindfleisch durchgegart ist (ca. 1 weitere Minute). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cashews unterrühren. Auf eine Servierplatte geben und mit Reis oder Nudeln servieren.
