Gebratener Reis mit Gemüse und Hähnchen – Einfache Ein-Topf-Mahlzeit

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
2. Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun ist.
3. Karotten und Paprika dazugeben und für etwa 5 Minuten weiter braten, bis das Gemüse leicht weich wird.
4. Den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er sich mit den anderen Zutaten vermischt.
5. Die Hühnerbrühe, Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gar ist.
7. Zum Schluss die Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
8. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren