- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in Salzwasser garen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Pürieren: Die gekochten Kartoffeln stampfen oder pürieren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Abkühlen lassen.
- Teig herstellen: Das Kartoffelpüree mit dem Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Röllchen formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 1 cm dick) und in Rechtecke schneiden. In die Mitte jedes Rechtecks etwas Käse geben und die Ränder gut verschließen. Die Röllchen leicht andrücken.
- Backen oder Frittieren:
- Backen: Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Öl bestreichen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Frittieren: Öl in einem Topf erhitzen und die Röllchen darin goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren: Die Kartoffelröllchen warm servieren, eventuell mit einem Dip (z.B. Joghurt oder Sour Cream).
Guten Appetit!
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