Dieser erfrischende und aromatische griechische Nudelsalat ist vollgepackt mit frischem Gemüse, würzigem Feta und einem pikanten hausgemachten Dressing. Er ist perfekt für Picknicks, Potlucks oder ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus knackigem Gemüse, cremigem Feta und würzigem Dressing macht diesen Salat zu einem echten Publikumsliebling, der einfach zuzubereiten ist und voller mediterraner Aromen steckt. Mit seiner farbenfrohen Präsentation und den frischen Zutaten ist dieser Salat nicht nur köstlich, sondern auch optisch ein Hingucker und somit die ideale Wahl für jeden Anlass.
Zutaten:
Für die Pasta:
225 g Farfalle, Rotini oder Fusilli
Für den Salat:
1/2 Salatgurke, gewürfelt (ca. 2 Tassen)
280 g Kirschtomaten, halbiert
1 Paprika (beliebige Farbe), entkernt und gehackt
1 kleine rote Zwiebel, gehackt (ca. 1/3 Tasse)
113 g zerbröckelter Feta
1/2 Tasse (75 g) entkernte Kalamata-Oliven, halbiert (oder nach Geschmack)
1/4 Tasse (5 g) gehackte frische Petersilie
Für das griechische Salatdressing:
1/3 Tasse (80 ml) Rotweinessig
1 TL (3 g) getrockneter Oregano
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL (5 g) feines Meersalz (oder nach Geschmack)
1/2 TL (0,5 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 bis 2/3 Tasse (125–165 ml) natives Olivenöl extra
Zubereitung:
Fortsetzung auf der nächsten Seite
