Zutaten
2 geriebene rohe Karotten
5 Eier
4 Esslöffel Kokosöl (oder anderes)
1/2 Tasse Demerara-Zucker (oder anderer)
2 Tassen Hafer
1 Esslöffel Backpulver
Zubereitungsart
Heizen Sie Ihren Backofen auf 210 Grad Celsius vor. Eine Backform einfetten und beiseite stellen.
Geriebene Karotten, Eier, Kokosöl und Demerara-Zucker vermischen, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Geben Sie beim Mischen nach und nach Haferflocken zur Mischung hinzu, um eine glatte und homogene Teigkonsistenz zu gewährleisten.
Geben Sie Backpulver in die Mischung und verrühren Sie es, bis es gleichmäßig verteilt ist.
Den Teig in die gefettete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Genießen Sie Ihren köstlichen Fit-Karottenkuchen ohne schlechtes Gewissen!
Abdeckungsbestandteile
2 Tassen Milch
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Kakaopulver
3 Esslöffel Demerara-Zucker (oder anderer)
Zubereitungsart (Abdeckung)
In einem kleinen Topf Milch, Butter, Kakaopulver und Demerara-Zucker vermischen.
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