Vorbereitung der Basis
Die Butterkekse zu feinem Sand zerkleinern, am besten mit einem Mixer oder Nudelholz.
Die Butter in einem Topf schmelzen und mit den zerkleinerten Keksen vermischen.
Die Masse in eine Kuchenform (ca. 20 cm Durchmesser) geben und gut andrücken. Kühl stellen.
Zubereitung der Quarkpaste
Die Gelatine in warmem Wasser auflösen und einige Minuten quellen lassen.
Den Quark mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben.
Einen Esslöffel Hüttenkäse zur Gelatine geben, verrühren und dann alles zur restlichen Masse geben und gut verrühren.
Zusammensetzen des Kuchens
Die Quarkmasse auf den abgekühlten Keksboden gießen und glatt streichen.
Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Servier- und Aufbewahrungshinweise:
Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Früchten, geriebener Schokolade oder Streuseln verziert werden.
Im Kühlschrank, am besten abgedeckt, bis zu 3 Tage haltbar.
Variationen:
Schokoladenvariante: 2 EL Kakao zur Quarkmasse geben.
Früchtekuchen: Eine Schicht frisches Obst darauf verteilen und abkühlen lassen.
Haselnussgeschmack: Für den Boden gemahlene Walnüsse mit Keksen vermischen.
FAQ:
