Endivien gefüllt mit geräuchertem Lachs und Avocado

🍴 Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Endivien vor

1. Die Endivien vorsichtig unter kaltem Wasser reinigen , ohne die Blätter abzutrennen. Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen.
2. Schneiden Sie den Endivienansatz ab, um beschädigte Blätter zu entfernen. Wählen Sie die schönsten Blätter für die Füllung aus.
   Tipp : Wenn Sie Ihre Endivien im Voraus zubereiten, bewahren Sie sie unter einem feuchten Tuch auf, um ihre Frische zu bewahren.

2. Bereiten Sie die Füllung vor

1. Zubereitung der Hauptzutaten :
   • Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
   • Avocados schälen, entkernen und würfeln.
2. Zusammensetzen der Füllung :
   • In einer Schüssel den Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
   • Den geräucherten Lachs und die gewürfelte Avocado vorsichtig hinzufügen.
   • Fügen Sie gehackten Dill hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
     Tipp : Probieren Sie die Gewürze ab und passen Sie sie an, bevor Sie mit der Füllung fortfahren.

3. Endivien füllen

1. Jedes Endivienblatt mit einem kleinen Löffel großzügig mit der Füllung garnieren .
2. Gehen Sie vorsichtig damit um, damit die Blätter nicht brechen.
   Tipp : Bewahren Sie die garnierten Endivien im Kühlschrank auf, wenn sie nicht sofort serviert werden, und fügen Sie die dekorativen Elemente erst in letzter Minute hinzu.

4. Ausführung und Präsentation

1. Anrichten : Die gefüllten Blätter kreisförmig oder in Reihen auf eine Servierplatte legen.
2. Dekoration :
   • Fügen Sie ein paar Zweige frischen Dill hinzu.
   • Für einen Hauch von Farbe mit Zitronenschale bestreuen.
   • Für noch mehr Knusprigkeit mit Sesam oder Mohn bestreuen.

🌟 Kochtipps

• Gourmet-Variante : Für eine leicht würzige Note eine Prise Espelette-Pfeffer hinzufügen.
• Beilage : Für eine noch festlichere Präsentation mit Blinis oder Crackern servieren.
• Oxidation vermeiden : Die gewürfelten Avocados schnell mit Zitronensaft bestreichen, um ihre leuchtend grüne Farbe zu erhalten.

Genießen Sie Ihr Essen! Servieren Sie diese köstlichen Häppchen als Aperitif oder als schicke Vorspeise und lassen Sie Ihre Gäste sie genießen.