Dieses Rezept bietet eine einzigartige Methode zum Zubereiten von Rinderrippen, die zartes, aromatisches Fleisch und eine herzhafte Gemüsebeilage ergibt. Die Milchmarinade hilft, das Fleisch zart zu machen, während der Schmorvorgang reiche Aromen entwickelt.
Zutaten:
Zutat Menge
Rinderrippen 1,5 kg
Milch (Raumtemperatur) 240 ml
Wasser Genug, um die Rippen zu bedecken
Zwiebel 3 mittelgroß
Karotten 3 mittelgroß, geschält
Kartoffeln 500 g, geschält
Tomatenmark 3 Esslöffel
Salz 2 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer Prise
Edelpaprika Prise
Chimichurri Prise
Anleitung:
Rippchen marinieren:
Rippchen in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen.
1 Stunde kühl stellen.
Rippchen kochen:
Rippchen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 1,5 Stunden kochen lassen.
Gemüse vorbereiten:
Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden.
Zutaten vermengen:
Rippchen aus dem Topf nehmen und in eine Auflaufform legen.
Rippchen mit 1 TL Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Chimichurri würzen.
Gemüse in die Auflaufform geben.
