Ein Hauch von Fernost – Knuspriges Hähnchen-Katsu mit Curryreis

<h3>Zutaten:</h3>
<h4>Für das Hähnchen-Katsu:</h4>
<ul>
<li>4 Hähnchenbrustfilets</li>
<li>Salz und Pfeffer nach Geschmack</li>
<li>1/2 Tasse Mehl</li>
<li>2 Eier, verquirlt</li>
<li>1 Tasse Panko (japanisches Paniermehl)</li>
<li>Öl zum Braten</li>
</ul>
<h4>Für den Curryreis:</h4>
<ul>
<li>2 Tassen Langkornreis</li>
<li>1 Esslöffel Öl</li>
<li>1 Zwiebel, fein gehackt</li>
<li>2 Knoblauchzehen, gehackt</li>
<li>2 Esslöffel Currypulver</li>
<li>4 Tassen Hühnerbrühe</li>
<li>Salz nach Geschmack</li>
</ul>
<h4>Zum Servieren:</h4>
<ul>
<li>Japanische Currysoße</li>
<li>Geschnittene Frühlingszwiebeln</li>
<li>Sesamsamen (optional)</li>
<li>Japanischer Essig (optional)
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</ul>
<h3>Anleitung:</h3>
<h4>1. Hähnchen-Katsu vorbereiten:</h4>
<ol>
<li>Die Hähnchenbrustfilets flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.</li>
<li>Mehl, verquirlte Eier und Panko in separate flache Schalen geben.</li>
<li>Die Hähnchenbrustfilets zuerst in Mehl wenden, dann in Ei und schließlich in Panko, um sie gleichmäßig zu panieren.</li>
<li>Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenbrustfilets goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.</li>
</ol>
<h4>2. Curryreis zubereiten:</h4>
<ol>
<li>Den Reis gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.</li>
<li>Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.</li>
<li>Currypulver hinzufügen und kurz anrösten, um das Aroma zu intensivieren.</li>
<li>Den Reis hinzufügen und gut vermischen, damit er mit den Gewürzen überzogen wird.</li>
<li>Die Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Reis abgedeckt köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.</li>
</ol>
<h4>3. Servieren:</h4>
<ol>
<li>Den Curryreis auf Teller verteilen und jeweils ein knuspriges Hähnchen-Katsu darauf platzieren.</li>
<li>Mit japanischer Currysoße beträufeln.</li>
<li>Nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und japanischem Essig garnieren.</li>
<li>Sofort servieren und genießen!</li>
</ol>
Dieses Gericht vereint die knusprige Textur des Hähnchen-Katsu mit der würzigen Wärme des Curryreises und ist eine köstliche Kombination aus Ost und West. Guten Appetit!