Die restliche Schlagsahne in eine andere Schüssel geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen. Sobald die Creme halbsteif ist, nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sie steif ist. Für ein perfektes Ergebnis ist es wichtig, dass die Creme sehr kalt ist: Sahne, Schüssel und Schneebesen vorher mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend den Mascarpone zur Schlagsahne geben und alles unter ständigem Rühren mit einem Spatel von unten nach oben vermengen, damit die Creme nicht zerfällt.
Die eifreie Mascarponecreme ist fertig und kann nach Belieben für Ihre süßen Rezepte verwendet werden.
Bewahren Sie die eifreie Mascarponecreme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 bis 3 Tage auf.
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