4. Aromen vermischen: Tomatenmark, Sojasauce, Salz, Zucker und alle Gewürze zugeben. Noch ca. 10 Minuten kochen, bis die Masse eindickt.
5. Fertigstellen: Esslöffel Essig zugeben und gut verrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Abschmecken und Salz oder Zucker hinzufügen.
6. Verpacken: Gläser sterilisieren. Mit der heißen Paste füllen, fest verschließen und beim Abkühlen unter Rühren ein Vakuum erzeugen.
Unser Tipp: So konservieren die Amischen ihr Fleisch, damit es jahrelang nicht verdirbt! Kein Kühlschrank!
Tipps und Tricks:
Junge Zucchini haben eine bessere Konsistenz und benötigen weniger Wasser.
Sie können eine Küchenmaschine verwenden, um beim Zerkleinern Zeit zu sparen.
Die Gläser gründlich sterilisieren, damit die Paste länger haltbar ist.
Kalt oder warm servieren, je nach Verwendung: als Sauce, Brotaufstrich oder Saftbasis.
Fortsetzung auf der nächsten Seite
