Dieses Gericht war in letzter Zeit mein Lieblingsgericht – ich habe es diesen Monat etwa viermal gemacht!

Diese knusprigen kleinen Lieblinge sind vielseitig einsetzbar. Streuen Sie sie auf einen frischen grünen Salat oder servieren Sie sie zu einem saftigen Steak. Wenn Sie Lust auf etwas Herzhafteres haben, kombinieren Sie sie mit einem Haufen Butterkartoffelpüree oder rühren Sie sie in ein warmes Nudelgericht. Und zum Dippen möchten Sie neben dieser Ranch vielleicht einen Klecks Barbecue-Sauce oder Ketchup für die Kleinen.
Gebratene Champignonscheiben mit Ranch
Portionen: 4
Zutaten
– 1 Pfund frische Champignons, sauber gewischt und in dicke Scheiben geschnitten
– 1 Tasse Allzweckmehl
– 2 Eier, geschlagen
– 2 Tassen Semmelbrösel oder Crackerkrümel
– 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Pflanzenöl zum Braten
– Selbstgemachtes oder im Laden gekauftes Ranch-Dressing zum Servieren
Richtungen
1. Beginnen Sie mit dem Aufbau Ihrer Panierstation: eine flache Schüssel mit Mehl, gewürzt mit Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer; ein anderes mit den geschlagenen Eiern; und ein drittes mit den Semmelbröseln oder Crackerbröseln.
2. Erhitzen Sie bei mittlerer bis hoher Hitze einen guten Zentimeter Öl in einer Pfanne, bis die Semmelbrösel darin brutzeln.
3. Während das Öl erhitzt wird, nehmen Sie eine Pilzscheibe, bestäuben Sie sie mit dem Mehl und schütteln Sie den Überschuss ab.
4. Tauchen Sie den bemehlten Pilz in das geschlagene Ei und achten Sie darauf, dass er gut bedeckt ist.
5. Zum Schluss in die Semmelbrösel drücken und darauf achten, dass eine schöne, gleichmäßige Schicht entsteht. Legen Sie es auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Scheiben.
6. Sobald das Öl heiß genug ist, braten Sie die Pilzscheiben portionsweise etwa 2–3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Geben Sie die gebratenen Pilze mit einem Schlitzspatel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und lassen Sie sie abtropfen.
8. Servieren Sie diese goldenen Schönheiten warm mit einer großzügigen Portion Ranch-Dressing zum Dippen.
Variationen & Tipps