Methode
Zur Zubereitung der Marinade: Naturjoghurt, Zitronensaft, geriebenen Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Zur Zubereitung der Marinade: Naturjoghurt, Zitronensaft, geriebenen Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Fleisch marinieren: Das Fleisch in Stücke passender Größe schneiden und diese anschließend in die vorbereitete Marinade tauchen. Jedes Stück gut einlegen, damit die Marinade gut in die Struktur des Fleisches eindringt.
Marinierzeit: Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch wird das Fleisch besonders zart.
Zubereitung: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, dabei die Stücke alle paar Minuten wenden, bis es gebräunt ist. Anschließend etwas Wasser hinzugeben, Pfanne mit Deckel abdecken und bei geringer Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.
Servieren: Das fertige Fleisch können Sie mit Ihren Lieblingsbeilagen, wie Reis oder geröstetem Gemüse, servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps
Servieren: Fleisch schmeckt direkt nach der Zubereitung am besten, wenn es noch heiß und saftig ist.
Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bei geringer Hitze erhitzen, um ein Austrocknen zu verhindern.
Scharfe Marinade: Geben Sie Ihre Lieblingsgewürze wie Koriander, Kurkuma oder geräucherte Paprika in die Marinade, um dem Fleisch einen ausgeprägteren Geschmack zu verleihen.
Vegane Version: Derselbe Trick kann verwendet werden, um härteres Gemüse wie Auberginen oder Tofu zu marinieren.
FAQ
Kann ich Naturjoghurt durch ein anderes Produkt ersetzen? Ja, Joghurt kann durch Kefir, Buttermilch oder Kokosmilch ersetzt werden, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.
Welches Fleisch eignet sich am besten für diese Methode? Diese Methode funktioniert hervorragend mit Rind, Lamm und sogar Geflügel.
Kann ich die Marinierzeit verkürzen? Für optimale Ergebnisse wird eine Marinierzeit von mindestens 4 Stunden empfohlen. Kürzere Marinierzeiten können zu weniger Zartheit führen
