Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- Sonnenblumenöl
- Kaltes Wasser
- 2 Löffel weißer Essig
Vorbereitung
1. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden (man kann sie mit Schale belassen, muss sie aber sehr gut waschen)
2. Die geschnittenen Kartoffeln in einen großen Behälter geben und mit Wasser bedecken.
3. Fügen Sie die zwei Esslöffel weißen Essig hinzu und mischen Sie ein wenig.
4. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Ideal wäre eine Stunde.
5. Dann die Stäbchen aus dem Wasser nehmen und so gut wie möglich trocknen (Sie können ein Küchentuch oder Handtücher verwenden).
6. Das Öl in einem zum Braten geeigneten Topf oder einer Pfanne erhitzen.
7. Braten Sie die Kartoffeln so oft wie nötig.
8. Genieße die knusprigsten Kartoffeln aller Zeiten!
Diese Zubereitung ist schnell und einfach. Du merkst, dass das Essigwasser alles verändert! Geschmacklich werden Sie Ihre Pommes nicht mehr anders essen wollen.
Aber warum Essig bei der Zubereitung von Pommes verwenden? Aus mehreren Gründen :
- Weißer Essig verhindert, dass Ihre Pommes bei Kontakt mit heißem Öl zu schnell braun werden. Im Gegenteil, es fördert ihre goldene Farbe.
- Außerdem bleiben die in den Kartoffeln enthaltenen Vitamine erhalten. Insbesondere bewahrt es das in den Kartoffeln enthaltene Pektin. Und dank seiner Säure macht es Pommes weniger fettig und damit bekömmlicher.
- Da es voller Stärke ist, bringt es schließlich ein Gleichgewicht in die Kartoffel, um die weiche Textur der Pommes zu vermeiden und den knusprigen Aspekt zu fördern. Sie werden so viel schmackhafter!
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