Kohlrouladensuppe ist ein köstliches, wohltuendes Gericht, das die Essenz der traditionellen osteuropäischen Küche einfängt. In dieser dekonstruierten Version klassischer Kohlrouladen kommen in einem Bruchteil der Zeit dieselben herzhaften Aromen zusammen. Diese Suppe ist perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder immer dann, wenn Sie Lust auf etwas Warmes und Nährendes haben. Mit ihrer Kombination aus herzhaftem Rindfleisch, zartem Kohl und würziger Tomatenbrühe wird sie sicher zu einem Lieblingsgericht in der ganzen Familie.
Kohlrouladensuppe passt wunderbar zu einem warmen, knusprigen Brot, das die würzige Brühe aufsaugt. Ein frischer grüner Salat ist eine schöne Beilage und bildet einen schönen Kontrast zu der reichhaltigen, herzhaften Suppe. Für eine komplette Mahlzeit können Sie sie mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder einem cremigen Kartoffelgericht servieren.
Kohlrouladensuppe
Portionen: 6
Zutaten
1 Pfund Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 mittelgroßer Kohlkopf, gehackt
1 große Dose (28 oz) gehackte Tomaten
6 Tassen Rinderbrühe
1/2 Tasse ungekochter weißer Reis
1 EL Worcestershiresauce
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich ist.
2. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern. Kochen, bis es gebräunt und vollständig durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
4. Den gehackten Kohl unterrühren und einige Minuten kochen, bis er zu welken beginnt. 5. Gehackte Tomaten, Rinderbrühe, ungekochten Reis, Worcestershiresauce, Paprika, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Verrühren.
6. Suppe zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren. Abdecken und etwa 25–30 Minuten köcheln lassen oder bis Reis und Kohl weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Suppe in Schüsseln schöpfen und vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Variationen und Tipps
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine pflanzliche Fleischalternative oder zusätzliche Bohnen für Proteine ersetzen. Sie können auch braunen Reis oder Quinoa anstelle von weißem Reis verwenden, um eine andere Textur und zusätzliche Nährstoffe zu erhalten. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie eine Prise rote Pfefferflocken oder einen Schuss scharfe Sauce hinzufügen.
