Das perfekte Himbeerroulade, in Rekordzeit zubereitet

Zubereitung:

1. Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es leicht ein.
2. Eier Trennen: Trennen Sie die Eier in zwei Schüsseln – Eigelb in eine und Eiweiß in eine andere. Stellen Sie sicher, dass keine Eigelbreste im Eiweiß sind, da dies das Schlagen beeinträchtigen kann.
3. Eigelb und Zucker schlagen: Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung hellgelb und dickflüssig ist. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gut.
4. Eiweiß schlagen: In einer separaten Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Achten Sie darauf, dass die Schüssel und die Schneebesen frei von Fett oder Feuchtigkeit sind, da dies das Schlagen des Eiweißes erschweren kann.
5. Mehl hinzufügen: Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Eigelb-Zucker-Mischung und falten Sie es vorsichtig mit einem Spatel ein, bis alles gut kombiniert ist.
6. Eiweiß unterheben: Heben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Teigmasse und mischen Sie es vorsichtig, bis keine großen Klumpen mehr vorhanden sind.
7. Auf Backblech verteilen: Gießen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und glätten Sie ihn gleichmäßig mit einem Spatel.
8. Backen: Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Biskuit für etwa 10-12 Minuten oder bis er goldbraun und leicht federnd ist, wenn Sie darauf drücken.
9. Roulade vorbereiten: Nehmen Sie den Biskuit aus dem Ofen und stürzen Sie ihn auf ein sauberes Geschirrtuch, das mit etwas Puderzucker bestäubt ist. Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier und rollen Sie den Biskuit zusammen mit dem Geschirrtuch von der schmaleren Seite her auf. Lassen Sie ihn so für etwa 5 Minuten abkühlen.
10. Füllung vorbereiten: Während der Biskuit abkühlt, schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif.
11. Biskuit füllen: Entrollen Sie den Biskuit vorsichtig und verteilen Sie die geschlagene Sahne gleichmäßig darauf. Verteilen Sie dann die frischen Himbeeren auf der Sahne.
12. Roulade rollen: Rollen Sie den Biskuit wieder zusammen, diesmal ohne das Geschirrtuch. Wickeln Sie die Roulade in Frischhaltefolie und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie sich setzen kann.
13. Servieren: Nachdem die Roulade fest geworden ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank, schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie auf einem Teller. Sie können sie mit zusätzlichen Himbeeren oder einer Prise Puderzucker garnieren, wenn Sie möchten.

Tipps und Variationen:

• Verwenden Sie anstelle von Himbeeren auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren für eine abwechslungsreiche Note.
• Wenn Sie möchten, können Sie den Biskuit mit etwas Zitronen- oder Orangenabrieb aromatisieren, um einen frischen Geschmack zu erhalten.
• Statt Schlagsahne können Sie auch eine Mascarponecreme verwenden, um die Roulade zu füllen.
• Achten Sie darauf, die Roulade nach dem Füllen fest aufzurollen, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausquillt.

Mit diesem Rezept können Sie in kürzester Zeit eine köstliche Himbeerroulade zubereiten, die Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Genießen Sie diesen leckeren Genuss zu jeder Gelegenheit! Guten Appetit!