Das Nachmittagslicht würde durch die großen Einmachgläser auf der Fensterbank in einem goldenen Farbton in die Küche reflektiert.

Dieses Zwiebel-BBQ-Chutney aus dem 19. Jahrhundert ist eine aromatische und würzige Würzmischung, die Grillfleisch, Sandwiches und Käse eine köstliche Note verleiht. Es ist ein historisches Rezept, das Ihrer modernen Küche einen Hauch von altem Charme verleiht und die Süße von Zwiebeln mit der Schärfe von Paprika und einer Mischung aromatischer Gewürze kombiniert.
Zutaten:
Zutat Menge
2 große, fein gehackte Zwiebeln
1–2 grob gehackte scharfe Paprika (z. B. Jalapeños)
2 Esslöffel heller brauner Zucker
1 Esslöffel Selleriesamen
1 Esslöffel gemahlener Senf
1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Tasse weißer oder Apfelessig
Zubereitung