Cyril Lignacs Dauphinoise-Kartoffeln – Ein authentisches und cremiges Rezept

Schritt 1 – Kartoffeln vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und abspülen.
Mit einer Mandoline in 1–2 mm dünne Scheiben schneiden (nicht abspülen).
In eine große Schüssel geben und beiseitestellen.
Schritt 2 – Sahne zubereiten
: Milch und Sahne in einem Topf verrühren.
Eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und erhitzen, bis die Mischung köchelt.
Vom Herd nehmen, 10 Minuten ziehen lassen und dann den Knoblauch entfernen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 3 – Gratin schichten:
Die Gratinform mit der zweiten Knoblauchzehe einreiben und großzügig mit Butter einfetten.
Die Kartoffelscheiben gleichmäßig schichten.
Die heiße Milch-Sahne-Mischung über die Kartoffeln gießen, bis diese gerade bedeckt sind.
Mit Butterflöckchen und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 4 – Backen
: Unbedeckt 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten backen, bis der Gratin goldbraun ist.
Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
Für eine knusprige Kruste am Ende der Backzeit 2–3 Minuten grillen 🔥.
Schritt 5 – Servieren:
Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
Heiß als Beilage zu Braten, Fisch oder Salat servieren 🥗.
Mit gehackter Petersilie garnieren 🌿.