Ein Stapel goldbrauner, fluffiger Pfannkuchen, garniert mit Puderzucker und frischem Obst.
Schritt 1: Teig zubereiten
Das Mehl sieben: Das vermeidet Klumpen und ergibt einen homogeneren Teig. Eine Prise Salz und nach Belieben Zucker hinzufügen.
Eier einarbeiten: Die Eier in die Mitte geben und nach und nach mit einem Schneebesen oder Spatel verrühren.
Milch nach und nach zugeben: Die Milch unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl einlaufen lassen, um Klümpchen zu vermeiden.
Die geschmolzene Butter hinzufügen: Sobald der Teig glatt ist, rühren Sie die geschmolzene Butter ein, um ihn weich zu machen.
Tipp: Sollten Klümpchen vorhanden sein, pürieren Sie den Teig mit einem Stabmixer, bis eine perfekt glatte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 2: Crêpes zubereiten
Pfanne erhitzen: Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit etwas Butter oder Öl ein.
Den Teig einfüllen: Mit einer Schöpfkelle eine dünne Schicht Teig in die Pfanne geben. Durch schnelles Kippen wird der Teig gleichmäßig verteilt.
Jede Seite braten: Etwa 1 bis 2 Minuten braten, bis sich die Ränder lösen, dann den Crêpe wenden. Die andere Seite weitere 30 Sekunden braten.
Tipp: Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem Teller, der mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt ist, damit sie warm und locker bleiben.
Variationen und Gourmet-Füllungen
Die Vielseitigkeit dieses Teigs ermöglicht es Ihnen, viele Optionen auszuprobieren, süß oder herzhaft:
