Kaffeezubereitung:
Bei Espresso den Kaffee vollständig abkühlen lassen. Wer Instantkaffee bevorzugt, löst ihn in einigen Esslöffeln heißem Wasser auf und lässt ihn abkühlen.
Sahne schlagen:
In einer großen Schüssel sehr kalte Sahne schlagen, bis sie weich, aber nicht zu steif ist (eine „trübe“ Konsistenz).
Die restlichen Zutaten verrühren:
In einer separaten Schüssel die Kondensmilch mit dem abgekühlten Kaffee und dem Vanilleextrakt verrühren. Diese Mischung nach und nach unter die Schlagsahne heben und dabei vorsichtig mit einem Spatel verrühren, damit die Masse nicht zusammenfällt.
In die Form gießen:
Gießen Sie die Mischung in einen luftdichten Behälter (vorzugsweise aus Metall oder Glas) und glätten Sie die Oberfläche.
Einfrieren:
Das Eis für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Servieren 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit es sich leichter dosieren lässt.
