Fleischbällchen zubereiten:
Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Parmesankäse, Knoblauchpulver, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gut vermischen.
Kleine, mundgerechte Fleischbällchen formen.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten. Sobald sie gebräunt sind, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
Gewürfelte Zwiebeln in denselben Topf geben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Gehackten Knoblauch, Karottenscheiben und Pilze hinzufügen und kochen, bis die Pilze weich werden (ca. 4-5 Minuten).
Tomatenmark und Paprika unterrühren und eine weitere Minute kochen.
Suppenbasis zubereiten:
Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.
Tortellini und Fleischbällchen hinzufügen:
Geben Sie die gebräunten Fleischbällchen und Tortellini vorsichtig in die Suppe.
5–7 Minuten köcheln lassen oder bis die Tortellini gar sind.
Mit Sahne abschließen:
Schließen Sie die Sahne und die getrockneten Kräuter (Basilikum, Oregano) ein.
Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Bedarf mit Salz und Pfeffer an.
Lassen Sie die Suppe weitere 2–3 Minuten köcheln, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist.
Servieren:
Schöpfen Sie die cremige Fleischbällchen-Tortellini-Suppe in Schüsseln.
Mit geriebenem Parmesan und frischen Kräutern (falls verwendet) garnieren.
Für eine komplette Mahlzeit mit knusprigem Brot oder Knoblauchtoast als Beilage servieren.
Kochtipps:
Sie können die Sahne auch durch eine Halbfettmilch ersetzen, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen.
Geben Sie am Ende der Kochzeit etwas Spinat oder Grünkohl für zusätzliche Nährstoffe hinzu.
Für eine würzigere Note können Sie eine Prise rote Pfefferflocken in die Suppenbasis einrühren.
Lagerung:
Diese Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen und dabei gelegentlich umrühren.
Nährwertangaben (geschätzt pro Portion):
Kalorien: 450–500 kcal
Protein: 20–25 g
Fett: 25–30 g
Kohlenhydrate: 30–35 g
Diese cremige Fleischbällchen-Tortellini-Suppe ist perfekt für ein Familienessen oder als Mahlzeit zum Vorbereiten für die Woche. Ihre reichen, herzhaften Aromen werden durch die cremige Brühe und die herzhaften Fleischbällchen ausgeglichen, was sie zu einem wohltuenden Gericht für kühlere Tage macht.
