Zutaten:
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (zum Servieren)
Fleischbällchen:
1 Pfund Hackfleisch (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
1/4 Tasse Semmelbrösel
1 Ei
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL italienisches Gewürz
Suppenbasis:
2 EL Olivenöl oder Butter
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Paprikapulver (optional)
4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Tasse Sahne
1 Packung (9 oz) Käse- oder Fleisch-Tortellini
1/2 TL getrocknetes Basilikum (oder frisches verwenden, falls verfügbar)
1/2 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken
Anleitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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