Crème-brûlée-Käsekuchen

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 165 °C (325 °F) vor.
2. In einer Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, die geschmolzene Butter und den Zucker vermischen, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt.
3. Die Mischung in den Boden einer 23 cm Springform drücken. Mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen.
4. Im Ofen 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

Schritt 2: Die Käsekuchenfüllung zubereiten

1. 1. In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker glatt und schaumig schlagen.
   2. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.

1. Schlagsahne und Vanillemark unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Backen Sie den Käsekuchen

1. Gießen Sie den Käsebelag über den abgekühlten Boden und streichen Sie die Oberfläche glatt.
2. Stellen Sie die Springform in eine größere Auflaufform. Füllen Sie die Form bis zur Hälfte der Höhe der Springform mit heißem Wasser, um ein Wasserbad zu erzeugen.
3. Backen Sie den Kuchen 60 bis 70 Minuten lang oder bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.
4. Den Backofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen. Den Käsekuchen 1 Stunde lang im Ofen abkühlen lassen.

Schritt 4: Den Käsekuchen abkühlen lassen

1. Den Käsekuchen aus dem Wasserbad nehmen und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 5: Die Glasur karamellisieren.

1. Streuen Sie eine gleichmäßige Schicht Kristallzucker über die abgekühlte Käsekuchenoberfläche.
2. Den Zucker mit einem Küchenbrenner schmelzen, bis eine goldbraune, karamellisierte Kruste entsteht. Einige Minuten abkühlen lassen, damit sie aushärtet.

Tipps für den Erfolg: