Hartgekochte Eier sind in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel, sei es als schneller Snack, als proteinreiche Beilage zu Salaten oder als Grundlage für gefüllte Eier. Aber sie zu schälen kann oft eine frustrierende Aufgabe sein – besonders, wenn die Schale am Eiweiß klebt und das Aussehen und die Konsistenz ruiniert. Die gute Nachricht? Es gibt einen cleveren Kochtrick, der das Schälen hartgekochter Eier einfacher denn je macht. Verabschieden Sie sich von frustrierend klebrigen Eiern und freuen Sie sich auf glatte, perfekt geschälte Ergebnisse, jedes Mal.
Zutaten:
Frische Eier (so viele Sie brauchen)
Wasser (zum Kochen)
Eis (für ein Eisbad)
Anleitung:
Die Eier in einen Topf geben: Beginnen Sie, indem Sie Ihre Eier in einer einzigen Schicht in einem Kochtopf oder Topf anordnen. Geben Sie so viel Wasser in den Topf, dass die Eier mindestens 2,5 bis 5 cm bedeckt sind.
Die Eier kochen: Bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie die Eier etwa 10–12 Minuten ruhen. Bei dieser Zeit erhalten Sie hartgekochte Eier mit festem Eigelb und Eiweiß.
Eier schnell abkühlen lassen: Nachdem die Eier fertig gekocht sind, geben Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eis und Wasser. Lassen Sie sie mindestens 5 Minuten im Eisbad ruhen. Durch diesen schnellen Abkühlungsprozess ziehen sich die Eier in der Schale leicht zusammen, was das Schälen erheblich erleichtert.
Eier schälen: Klopfen Sie jedes Ei leicht auf eine harte Oberfläche, um die Schale zu knacken, und beginnen Sie dann mit dem Schälen vom breiteren Ende aus, wo sich normalerweise eine Luftblase befindet. Das Eisbad löst die Membran zwischen Eiweiß und Schale, sodass sich die Schale leichter sauber entfernen lässt. Bei Bedarf können Sie die Eier unter fließendem Wasser schälen, um hartnäckige Teile zu entfernen.
