Cajun-Wurst und Garnelen-Pasta,

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. ½ Tasse Nudelwasser für die Soße beiseitestellen. Frühlingszwiebeln in ¼ Stücke schneiden, die grünen Spitzen zum Garnieren beiseitestellen.
Olivenöl und Butter in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Andouille-Wurst in ¼-Zoll dicke Scheiben schneiden. Sobald das Öl heiß ist, die Wurst hinzufügen. 2–3 Minuten unter häufigem Umrühren kochen.
Sobald die Wurst gebräunt ist, die gewürfelte Paprika, den Sellerie und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten kochen oder bis das Gemüse weich ist.
Während das Gemüse kocht, die Garnelen in der Blackening-Würzmischung wenden. Sobald das Gemüse weich ist, die Garnelen hinzufügen und umrühren, um alles zu vermischen. Nach einer Minute die Garnelen wenden und weitere 1–2 Minuten kochen.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen, und eine weitere Minute kochen.
Sahne, Frischkäse, Nudelwasser, italienisches Gewürz, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kontinuierlich umrühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen und die Soße glatt ist.
Die Tomate in ¼-Zoll-Stücke schneiden. Etwa einen Esslöffel Petersilie fein hacken. Mit gewürfelten Tomaten, gehackter Petersilie und beiseite gelegten Frühlingszwiebeln garnieren. Mit einer Prise geriebenem Parmesan und einer Zitronenscheibe servieren.