Buttermilch Pfannkuchen sind eine köstliche und beliebte Speise, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen entspannten Brunch ist. Diese fluffigen Pfannkuchen haben einen herrlich leichten Geschmack und eine angenehme Säurenote, die der Buttermilch zu verdanken ist. Mit diesem Rezept kannst du Buttermilch Pfannkuchen zu Hause ganz leicht selbst machen und deine Familie oder Gäste verwöhnen.
Zutaten:
- 250g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- Eine Prise Salz
- 2 Eier
- 500ml Buttermilch
- 50g geschmolzene Butter
- Butter oder Öl zum Braten
Anleitung:
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und eine Prise Salz vermischen. Stelle sicher, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
- Nasse Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen und dann die Buttermilch hinzufügen. Rühre die geschmolzene Butter unter und vermische alles gut.
- Trockene und nasse Zutaten kombinieren: Gieße die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gerade eben vermischt ist. Es ist wichtig, den Teig nicht zu übermischen, da dies zu zähen Pfannkuchen führen kann.
- Pfanne vorheizen: Erhitze eine Pfanne oder einen Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Butter oder Öl hinzu, um die Pfanne zu fetten.
- Pfannkuchen backen: Sobald die Pfanne heiß ist, schöpfe eine Kelle Teig hinein. Lasse den Teig auf einer Seite bräunen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden und der Rand fest ist, bevor du ihn vorsichtig wendest. Brate den Pfannkuchen auf der anderen Seite, bis er goldbraun ist.
- Warmhalten und servieren: Halte die fertigen Pfannkuchen warm, indem du sie auf einem Teller stapelst und mit einem sauberen Geschirrtuch bedeckst. Serviere die Pfannkuchen warm mit deinen Lieblingsbelägen wie Ahornsirup, frischen Beeren, Puderzucker oder Schokoladensauce.
Tipps und Variationen:
- Für noch fluffigere Pfannkuchen kannst du einen Teil des Mehls durch Maismehl ersetzen.
- Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie gerösteten Nüssen, Schokoladenstückchen oder geschnittenem Obst.
- Wenn du den Geschmack von Buttermilch magst, kannst du auch etwas Zitronenschale oder Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen, um ihn zu verfeinern.
- Übrig gebliebene Pfannkuchen können leicht eingefroren und bei Bedarf im Toaster aufgewärmt werden.
Buttermilch Pfannkuchen sind ein wahrer Genuss und mit diesem einfachen Rezept kannst du sie jederzeit zu Hause genießen. Ob zum Frühstück, Brunch oder als leckere Zwischenmahlzeit – diese fluffigen Pfannkuchen werden sicherlich jeden Gaumen erfreuen. Guten Appetit!
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